Les 3eTGA découvrent les filières artisanales

Les étudiants de 3ème année Techniques et Gestion Agricoles creusent le sujet des filières artisanales de valorisation des céréales wallonnes.

Visites de la coopérative Agribio (farines, pains, pâtisseries, muesli et pâtes) et du moulin de Ferrières. Certains producteurs ou groupements de producteurs valorisent toutes leurs céréales en les transformant directement en farine et en produits de boulangerie ou en pâtes alimentaires, et rencontrent un vif succès auprès des consommateurs. Ces filières nouvelles se mettent en place grâce notamment à des moulins modernes de très petite taille, avec meules de pierres et automatisation des opérations, tels que les Moulins Astreïa. Ou grâce à des machines à pâtes de petite dimension telles que les Dominioni italiennes.

Des pistes d'avenir pour nos producteurs? Certainement !